BT2

Ce cours, destiné aux étudiants de Licence 2 en Biotechnologie, vise à développer des compétences en analyse nutritionnelle, en physiologie de la nutrition, en contrôle des apports alimentaires et en éducation nutritionnelle.

Il s’articule autour de quatre axes :

1. Physiologie digestive : fonctionnement, digestion, absorption et troubles associés.

2. Ration alimentaire : besoins nutritionnels, équilibre alimentaire et diagnostic diététique.

3. Métabolisme énergétique : mesure des dépenses, facteurs de variation, comportement alimentaire et obésité.

4. Technologie alimentaire : influence des procédés sur la qualité et la valeur nutritionnelle des aliments.